—美味鲜定理—

      鲜美的食物人人都爱，但很多人对可以增鲜的鸡精调味料却仍有诸多误解，今天穆堂香小编来扒一扒鸡精的身世，会帮大家打开新世界的大门哦~

    N o .1：鸡精里有鸡肉吗？当然有！

      很多鸡精的包装上都有一只肥美的大母鸡，但翻遍配料表，往往只能找到鸡肉粉这类添加剂，不过也有例外，穆堂香土鸡鸡精调味料就真的有鸡肉哦，鸡精界当之无愧的一股清流！

      目前，陕西穆堂香调味食品有限公司平均每个工作日都要消耗上千只来自秦岭深处、170天自然放养的土鸡，18年坚持对鸡肉品质进行严苛把控，就是为了确保你尝到的每一口鲜，都是货真价实的鸡哦~

N o . 2：化繁为简，一步到味~

      一份鸡精看似简单，其实生产工序非常复杂，以穆堂香土鸡鸡精为例，它的每一份鸡精都要闯过原料运输、生物酶解……储存、发货等十几道关卡才能成功“诞生”，而每一道关卡内还有多个小障碍需要克服。

      鸡精原料的“混合”也不是将几种不同的成分简单掺杂在一起就可以，它不仅要求分散均匀，还要求物料的湿度、质地和密度等都要达到后续工艺的要求。通过复杂的生产工序，化繁为简，既满足“鸡”风味的需要，又满足了“增鲜”的需要，烹饪时加入一勺鸡精，能让朴实无华的菜肴立刻变得鲜美异常，快捷又好味，这就是鸡精的魅力所在~

N o .3：鸡精生产的三大流派

      在鸡精生产的过程中，会使用大量生鲜农产原料，因此很容易出现微生物风险高等问题，想要更好地进行质量管理，就必须依靠科学、精细、合理的加工技术。

目前的鸡精生产主要有以下三种流派：欧美派主要通过动、植物蛋白质分解、强化、调香、配合做成鸡精，因而他们又叫“水解蛋白派”，通俗易懂；日本派则使用干烧分解法，乍一听像是在做化学实验，其实就是直接将肉剔除，再把骨头磨成粉做成汤料；第三类是大量使用生鲜原料，利用半干湿法精细加工，我国的鸡精生产大多都是使用的这种方法。

      目前，市场上很多鸡精品牌为了增强鸡风味，会在生产过程中加入食用香精，想要安心享用清新“鲜”滋味，购买时一定要认准值得信赖的优质品牌哦！确保每一口“鲜”都健康、安全~  

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文章：童姿

编辑制作：童姿